餐饮是典型的服务业，服务水平的高低，直接影响顾客的复购率。
优质服务的标准就是客人满意，它以互惠互利为前提，以不违反道德和法律为原则。
值得特别指出的是，餐饮服务行业是“面对面的服务，是与客户进行大量频繁接触的服务所以，服务人员本身的心理状态至关重要,管理人员要时刻关注员工的心理变化，能否让员工毫无保留、自觉自愿地、充满激情地投人工作,是“管理”的第一课题。 态度大于能力，有再高的服务水平和技能，毫无工作动力，没有端正的工作态度，一切都等于零。
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