“首长每天的伙食标准是二元五角钱，每餐四菜一汤。你们赶紧把烟、酒还有水果都拿走。”

汪东兴对茨坪宾馆（现在的井冈山宾馆）的工作人员严肃地说道。

1965年5月22日，是毛主席时隔38年重上井冈山的日子。

酒店工作人员为了迎接毛主席的到来，早早地准备好酒水等物资，计划款待长途跋涉的毛主席，借此表达井冈山人民对主席的心意。

根据汪东兴的指示，他们只好收起精心准备好的心意，按“四菜一汤”的标准来接待毛主席。

淮南地区税检局很快下发了《关于招待客饭的规定》，规定要求，如果税检局的人因公去了分局，此人需要拿着主任或者会计的介绍信才可以获得一餐免费。

想要吃到这份免费餐，还有一个前提，分局离此人原单位税检局路程超过十五里以上，才可以享用。

如果距离在十五里以内，此人不能在分局吃饭，需要回原单位吃饭。

淮北、淮南的做法，是我们后来熟知的“四菜一汤”的雏形。

此后，有越来越多的单位和地区开始制定新的公务餐标准。

新中国成立后，国家正处于百废待兴状态，我党领导人延续革命年代的“四菜一汤”风格。

1949年的一天晚上，毛主席发现食堂做的饭菜要比以往丰盛，于是很生气地教育有关工作人员：

你们碗里有饭吃，是非常幸福的事情了，广大人民因为遭遇国民党的残酷剥削，有不少人根本就没有饭可吃，常常饿肚子。

毛主席希望工作人员能够继续践行勤俭节约的传统：

如果今天随便加餐，不加以制止，之后加餐现象就会滋生蔓延，屡禁不止，奢靡成风，“到那时，我们就成了人民仇视的对象了。”

此时，有人告诉毛主席，“今天的晚餐丰盛，是为了庆祝中央机关全部都从西柏坡进驻北京城。”

毛主席严厉批评这个人，居然还没意识到问题的严重性，做了脱离人民群众的事情，还找借口。

经此一事之后，食堂的工作人员严格执行“四菜一汤”的决定。

为了迎接外宾的到来，给外宾留下一个好的印象，每次接待时都准备好多美食，最后剩下好多没有吃完，都倒掉了。

“那些外国人不吃燕窝鱼翅，每次都倒掉了。吃的还没扔的多，浪费了国家的金钱和物资”

负责接待的政府人员向毛主席推荐了安徽本地的特色菜。毛主席听完之后，感谢他们考虑细致周到。

接待人员得到毛主席的赞赏之后，当即提出要为毛主席准备一桌特色菜。

毛主席却向他们提出“约法三章”：

3.我们所有人不能喝酒，不能天天吃大鱼大肉。

毛主席还提出：“我们要互相监督”。

接待人员只好放弃特色菜，为毛主席准备粗茶淡饭。

开饭的时候，餐桌上放着一盆小米粥，一盘子馒头，一盘干炒辣椒，一盘子韭菜炒鸡蛋，一碟韭菜炒鸡蛋，一碟土豆烧肉，每盘菜的分量也不多。

在毛主席的带领下，大家的公务餐就是这一桌子素食。

毛主席见有的接待人员在被拒绝搞特殊准备特色菜之后，像霜打的茄子一样，精神不振。

于是向大家讲述他之所以不能带头吃特色菜的原因，还不忘提醒大家，当前全国范围内，还有好多人的温饱问题没解决。

只有毛主席身边的工作人员知道，其实毛主席今天已经破例了，以往很难吃到这么多饭菜。

外出考察有时候他为了照顾其他人，会在饮食上稍微做一些变化，那么，在北京时，他的饮食状况会跟着全国大环境而发生改变。

在新中国三年困难时期（1959年至1961年），人民的生活艰难，毛主席重新给自己定下一个规矩：不吃蛋、不吃肉、吃粮不超量。

高智拿着核算单子告诉毛主席：“没有超出公费补贴”。

毛主席仔细查看每项费用，看到没有把“煤球”费用，高智回答道：“归纳到其他项目里去了”。

毛主席这才放心，还提醒高智：“公费补贴一旦用完了，就不要再找公家报销了，超出的部分我给补上。”

毛主席不占用公家的便宜，而是还常常把自己的私有财产充公。

茶叶中含有茶碱性、咖啡碱等碱性成分，可中因吃肉等荤菜产生的酸性，酸性与碱性相遇后，可以维持血液酸碱平衡，能够起到提神醒脑、消除疲劳的作用。

注重饮食的同时，毛主席还非常重视运动。

从革命年代开始，无论工作有多忙，他都会想办法健身。

那时的条件简陋，更没有像今天随处可见的健身房，他常常会因地制宜。

解放后，条件大大改善，他的健身方式也发生了改变。1966年7月16号，73岁高龄的毛主席用时一个小时零五分再次畅游长江。

毛主席坚持“四菜一汤”的饮食标准，拒绝奢靡生活，对全党以及全社会都起着积极地引导作用。

他在简朴的饮食条件下，坚持“只吃对的不吃贵的”，对今天的我们仍有借鉴意义。